Chambelland ou une boulangerie atypique

Trônant à deux pas du bas de la rue d'Oberkampf, cette boulangerie/salon de thé est un hybride dans le quartier. Leur pari est de faire du bon sans utiliser de gluten. C'est un pari réussi somme toute. Je ne m'aventure pas dans les endroits "parce qu’ils sont à la mode" mais parce qu’ils peuvent m'apporter une satisfaction dans ma recherche des bonnes choses et de qualité. Je suis rentré chez Chambelland par curiosité. L'ancienne boulangerie n'avait jamais capté mon attention malgré des couleurs flashy qui lui données plus l’aspect d'une vieille maison de poupée que d'une boulangerie de quartier.

Ayant travaillé dans le Bio durant plusieurs année je touche un peu ma bille sur les modes d'alimentation alternatifs sans pour autant me laisser dicter aucune ligne de conduite stricte. Je suis ouverte et j'aime les belles découvertes cela ne va pas plus loin pour le moment. L'aspect des pains est certes peu commun face à la traditionnelle baguette, mais le personnelle prend le temps de vous expliquer chaque produit. Des flutines, du pain carré aux multitudes de farines ( et oui, il faut passer ce cap pour les puristes !) et des desserts...parlons en des desserts. Bon Ok pour le pain, je vous l'accorde le jambon beurre s'est fait pimper, mais alors pour ce qui est des desserts, autant vous dire que le sans gluten et aussi,si ce n'est meilleur que la traditionnelle pâtisserie. Le dupe est parfaite pour les personnes qui n'ose pas encore sortir des sentiers battus. Les pâtisseries y sont légères et plus faciles à digérer. Elles ont un goût de je-ne-sais-quoi qui est loin d’être déplaisant.

En bref je garde l'adresse et j'y retourne !

*Garantie sans gluten

*Pains certifiés AB

*Intolérants au gluten acceptés

*Tolérants au gluten acceptés

*Hipsters acceptés

Combien ? €€€

Je vais où ? Je vais ici...

14 rue Ternaux 75011 Paris

Métro Oberkampf/Parmentier, 11ème